從年初的武漢疫情和此次北京疫情，均發(fā)端于農(nóng)批市場，出了問題之后，許多人的第一反應往往是關停、取締。新發(fā)地出現(xiàn)新疫情之后，有相當一部分觀點就認為需要重構農(nóng)產(chǎn)品供應和流通體系，以直銷模式取代分銷模式，以短鏈代替長鏈，說白了就是‘繞過農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場’。”中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員胡冰川在近期發(fā)表的文章中寫道。
近幾年，不少電商網(wǎng)站深入產(chǎn)地，直接與農(nóng)民合作，切實承擔起了改革農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的歷史任務。這些電商企業(yè)給農(nóng)民帶來了技術、農(nóng)資、新的生產(chǎn)組織方式，然后再把產(chǎn)品直接從地頭送到各地配送倉內，再從網(wǎng)站銷售給終端消費者。這個模式主要集中在水果領域，著實改善了一些農(nóng)民的生活，保證了一些產(chǎn)品的品質，也降低了消費者的成本。當下疫情爆發(fā)更給予這種模式添加了催化劑，發(fā)展非常迅速，但是，這個直營模式的規(guī)模畢竟有限，而且總體成本有待進一步降低。
01
產(chǎn)地直銷是否可行？
所謂直銷，就是產(chǎn)地直接對接終端銷售，農(nóng)超對接、電商產(chǎn)地直采，都屬于這種模式；其特點是流通鏈條短、表面成本低。分銷則是從產(chǎn)地批發(fā)、再由銷地批發(fā)到最終零售，通過多級方式直達消費；農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場即是這種供銷模式的產(chǎn)物。
這些年，鼓吹直銷模式的大有人在，一方面是嫌菜貴，另一方面也是看到有些發(fā)達國家實現(xiàn)了農(nóng)副產(chǎn)品的規(guī)?；变N。在他們看來，菜貴了都是因為菜販子從中撈了一筆，成本歸到消費者頭上。
乍一看，這個邏輯沒毛病，短鏈確實低成本，但是農(nóng)產(chǎn)品流通的成本不僅僅體現(xiàn)在供應鏈條上。
首先，與基地的溝通成本。在基地確定后，要求種什么、怎么種，對種植的全程監(jiān)管，什么時候采摘，和誰對接，種植人員如何管理等等，哪怕只是單純地與基地農(nóng)戶溝通采購品種和數(shù)量，派人往返于基地，也非常耗費人力和精力。
其次，是物流成本高昂。要實現(xiàn)基地直采，那么貨車就要前往基地運貨。而城市離農(nóng)產(chǎn)品基地的距離大多遠于城市離最近農(nóng)批市場的距離的。農(nóng)產(chǎn)品又有體量大、損耗高、毛利低的特點，這就容易造成源頭直采采購農(nóng)產(chǎn)品的物流成本高。
再者，源頭直采面臨生鮮品類不全的問題。農(nóng)產(chǎn)品源頭直采很有可能要跑不同的基地才能實現(xiàn)蔬菜、水果、水產(chǎn)等品類的豐富組合，而作為農(nóng)產(chǎn)品集散中心的農(nóng)批市場卻可以實現(xiàn)一站式購齊。
還有一個尷尬點是，源頭直采的揀貨和打包成本，一般的農(nóng)產(chǎn)品基地沒有分揀貨品的機械和人力，這些也許統(tǒng)統(tǒng)得自己來。而在農(nóng)批市場貨品三五九等早已分門別類。
發(fā)達國家那種以直銷為主的供應模式，并不符合我國以超小規(guī)模的分散小農(nóng)戶為農(nóng)產(chǎn)品供應主體的國情，也無法滿足國內消費者家庭對于農(nóng)產(chǎn)品品種多樣化、消費規(guī)模少量化和消費時令性的要求。所以，無論是生鮮商超還是線上配送平臺，對接農(nóng)批市場是一個比源頭直采更高效的方式。目前，尚沒有比批發(fā)市場更高效和節(jié)省綜合進貨成本的采購方式。
02
我們需要怎么樣的農(nóng)批市場--
產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場將應運而生！
03
在這里，首先我們先了解一下“產(chǎn)地批發(fā)市場”的特點與功能。
產(chǎn)地批發(fā)市場的特點
1．產(chǎn)地批發(fā)市場主要面向生產(chǎn)者，是農(nóng)民出售農(nóng)產(chǎn)品和接收供求信息、了解市場行情的便捷渠道。產(chǎn)地市場對于引導農(nóng)民按照市場需求調整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的區(qū)域化、專業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展，形成具有本地優(yōu)勢的主導產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)品，具有直接的帶動作用。
2．以集貨為主的產(chǎn)地批發(fā)市場是產(chǎn)地政府或有關單位為了快速、大批量集散當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品而興建的，其主要功能是“集貨”，即把農(nóng)民分散生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品及時匯集起來，形成批量商品，以運銷到全國各大中城市。我國農(nóng)業(yè)分散經(jīng)營和大中城市集中消費的特點，決定了產(chǎn)地批發(fā)市場作為農(nóng)產(chǎn)品流通的重要環(huán)節(jié)將在很長一段時期內存在，并發(fā)揮重要的作用。
3．活躍的經(jīng)紀人大量存在農(nóng)村經(jīng)紀人已成為促進農(nóng)產(chǎn)品流通的重要力量，大量的農(nóng)村經(jīng)紀人長期活躍在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場和農(nóng)戶之間，已經(jīng)成為聯(lián)結農(nóng)戶和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的橋梁紐帶，經(jīng)紀人對產(chǎn)地批發(fā)市場的發(fā)展有著不可估量的作用。農(nóng)村經(jīng)紀人在產(chǎn)地市場幫助農(nóng)民銷售，幫助購貨商采購，本質上是使小生產(chǎn)和大市場形成了有效的對接。農(nóng)村經(jīng)紀人在市場經(jīng)濟大潮中闖蕩，見識廣、膽子大、信息靈、頭腦活，熟悉市場變化規(guī)律。他們絕大部分來自農(nóng)民，在農(nóng)民中有較高的信任度。農(nóng)民根據(jù)從他們那里獲得的市場信息來安排生產(chǎn)，自覺調整種養(yǎng)品種和規(guī)模，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)產(chǎn)品市場需求互相適應，從而有效調整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構。
4．產(chǎn)地市場交易方式靈活產(chǎn)地批發(fā)市場采用對手交易、協(xié)商交易、掛牌交易等交易方式，買賣雙方不固定，買者在場地貨位上或卡車前放置磅秤收購，賣者了解市場價格后將自己的貨物送到選定的買者收貨場地，經(jīng)交貨、驗貨、稱量后，以現(xiàn)金結算完成交易。生產(chǎn)者或小規(guī)模商販雖然可能沒有穩(wěn)定的交易對象，但他們并不受制于特定的交易對手，從而避免了在談判地位較為弱小的情況下受強大中間商的盤剝，交易環(huán)節(jié)相對直接，降低了生產(chǎn)者的交易成本。
大型產(chǎn)地批發(fā)市場的交易形式相對規(guī)范，交易規(guī)模較大。賣者不僅僅是農(nóng)戶，也有不少是產(chǎn)地集貨商。產(chǎn)地集貨商將在農(nóng)民的田間地頭上收購的產(chǎn)品運到產(chǎn)地市場銷售，擴大了交易規(guī)模。產(chǎn)地市場上有一批經(jīng)紀人或經(jīng)紀公司，承擔委托代理交易，即一方面接受農(nóng)民或農(nóng)民合作組織的委托，尋找買主交易；另一方面接受運銷商的委托，在場內收購產(chǎn)品，并幫助運銷商完成整個交易過程。經(jīng)紀人多數(shù)是當?shù)厝耍ㄟ^提供服務方便外地人與當?shù)厝说?/span>溝通，有利于快速達成交易、節(jié)省交易時間、提高市場運作效率。經(jīng)紀人在提供代理服務時收取一定的傭金作為自己的收益。
產(chǎn)地批發(fā)市場的功能
1．集散功能產(chǎn)地批發(fā)市場可以吸引和匯集各地的農(nóng)產(chǎn)品在較短的時間內完成其交易過程，然后再把農(nóng)產(chǎn)品發(fā)散到各地，成為農(nóng)產(chǎn)品集散的重要流通渠道，使我國農(nóng)產(chǎn)品的小規(guī)模生產(chǎn)與大市場需求實現(xiàn)成功對接，這是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場最本質的功能。通過市場集散功能的發(fā)揮，農(nóng)產(chǎn)品大進大出，增加了流通量，加速了商品周轉，節(jié)約了交易費用。
2．價格形成功能產(chǎn)地批發(fā)市場人數(shù)多，具有自由競爭的特點，其價格在一定程度上反映了當?shù)厣a(chǎn)力水平和供求關系。產(chǎn)地市場與銷地市場相連接，銷地市場形成的價格能夠及時傳遞到產(chǎn)地市場，對產(chǎn)地農(nóng)民來說市場價格是一個風向標，能夠指導他們進行生產(chǎn)和銷售決策。
3．供求調節(jié)功能較之集貿(mào)市場而言，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場具有較高的穩(wěn)定性。主要表現(xiàn)為：流通主體的穩(wěn)定性，價格的相對穩(wěn)定性，信息的規(guī)范性與穩(wěn)定性，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場與生產(chǎn)、消費的聯(lián)系的穩(wěn)定性。因此，產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場成了供需均衡的紐帶和農(nóng)產(chǎn)品流通的“蓄水池”，具有調節(jié)供求的功能。
4．信息中心的功能信息對于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和經(jīng)營者極為重要，如果信息使用者收集到的信息不真實，將會對生產(chǎn)、經(jīng)營活動產(chǎn)生誤導。
