CTT統(tǒng)計(jì)的2022年至2023年5月部分省市政府抽檢官方數(shù)據(jù)顯示，蔬菜類不合格批次最多；其中豇豆位居榜首，不合格數(shù)量占蔬菜不合格數(shù)量的比例高達(dá)30%。
豇豆
Cowpea
別名：豆角、長(zhǎng)豆、漿豆、裙帶豆等。
產(chǎn)地：在全國(guó)20多個(gè)省份均有種植。
產(chǎn)季：每年6-10月上市，現(xiàn)正值應(yīng)季。
豇豆是美味與營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)涞暮檬巢?。其中富含植物蛋白、碳水化合物、礦物質(zhì)、多種維生素以及多種活性物質(zhì)，例如：蛋白質(zhì)含量2.7 g/100g，是辣椒、黃瓜、番茄的3-4倍。不過(guò)豇豆也存在美味枷鎖：豇豆抽檢中發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高。下面帶你重新認(rèn)識(shí)豇豆，用正確的方式解鎖美味。
“愛(ài)生病”的豇豆
豇豆，喜高溫，耐熱性，普遍在春、夏、秋三季種植，種植方式有大棚種植和露天種植兩種方式，由于豇豆的生長(zhǎng)特性與種植方式，其病蟲(chóng)害的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)其他蔬菜更為顯著。例如薊馬（怕倍硫磷）、斑潛蠅（怕滅蠅胺）、蚜蟲(chóng)和線蟲(chóng)（怕克百威）、豆莢螟（怕甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽）等。
病蟲(chóng)害惹的禍
因?yàn)轸埂皭?ài)生病”，因此種植戶在病蟲(chóng)害防治的時(shí)候，稍有不慎就容易超范圍或超量使用農(nóng)藥，相關(guān)部門抽檢發(fā)現(xiàn)的高風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥有如倍硫磷、滅蠅胺、克百威、三唑磷、噻蟲(chóng)胺、乙酰甲胺磷、水胺硫磷、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽等。
識(shí)別安全的豇豆
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挑選時(shí)候要辨認(rèn)
選擇色澤新鮮脆嫩、顆粒飽滿，容易掰斷、沒(méi)有病蟲(chóng)害痕跡的豇豆。
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查看豇豆“身份證”—承諾達(dá)標(biāo)合格證
重磅提醒！承諾達(dá)標(biāo)合格證是豇豆的身份證、生產(chǎn)者的承諾書，在購(gòu)買豇豆時(shí)，建議要購(gòu)買具備【承諾達(dá)標(biāo)合格證】的產(chǎn)品哦！
解鎖豇豆安心美味
1
清洗小技巧
沖洗浸泡三步走：先沖洗、后浸泡、再用流水沖洗。
沖一沖：流水沖洗去除水溶性農(nóng)藥，如敵百蟲(chóng)、滅蠅胺等；
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烹飪小建議
沸水一焯農(nóng)殘跑：如克百威等氨基甲酯類農(nóng)藥在高溫條件下可加速分解。
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最后一道防線—居家快檢
感興趣的消費(fèi)者，可以自行選購(gòu)農(nóng)殘快檢試劑，帶著小朋友在家一起測(cè)試豇豆的農(nóng)藥殘留，帶著孩子一起認(rèn)知并且守護(hù)食品安全。
2023中國(guó)·深圳（第9屆）國(guó)際現(xiàn)代綠色農(nóng)業(yè)博覽會(huì)
簡(jiǎn)稱（深圳綠博會(huì)）
深圳會(huì)展中心(福田）
