中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品有很多弱點(diǎn)，其中標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化，這2個(gè)問(wèn)題比較突出。透視這2個(gè)問(wèn)題，其也是導(dǎo)致中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品溢價(jià)不高、上游企業(yè)盈利受阻的核心。
我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工升級(jí)在即
農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中發(fā)展速度最快、與“三農(nóng)”關(guān)聯(lián)度最高、對(duì)“三農(nóng)”帶動(dòng)最大的產(chǎn)業(yè)之一，但由于儲(chǔ)藏、保鮮、烘干、分級(jí)、包裝等環(huán)節(jié)的產(chǎn)地初加工方法原始、設(shè)施簡(jiǎn)陋、工藝落后，造成農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失嚴(yán)重。
據(jù)專家測(cè)算，我國(guó)農(nóng)戶儲(chǔ)糧、馬鈴薯、水果、蔬菜的產(chǎn)后損失率分別為7%—11%、15%—20%、15%—20%和20%—25%，遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國(guó)家的平均損失率。折算經(jīng)濟(jì)損失達(dá)3000億元以上！
發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品初加工有四大好處。一是降低農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失。據(jù)美國(guó)ADM糧食產(chǎn)后減損研究所專家估算，全球糧食每年約有13億噸可食用糧食損失于產(chǎn)后，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后損失問(wèn)題更加嚴(yán)重。采用適宜的初加工設(shè)施可以有效降低農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失率。
二是便于流通。鮮活農(nóng)產(chǎn)品干制加工后，質(zhì)量和體積減小、性狀穩(wěn)定，有利于長(zhǎng)期貯藏，調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)。對(duì)果蔬進(jìn)行揀選后再分級(jí)包裝，不僅便于運(yùn)輸，還能減少無(wú)效物流。
三是提高農(nóng)產(chǎn)品附加值。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行初加工可顯著提高其附加值，有利于增加新型農(nóng)業(yè)主體收入。通過(guò)改善貯藏、烘干條件，新疆南疆把小杏子做成了大產(chǎn)業(yè)；云南省通海市發(fā)展蔬菜產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)，將高原特色果菜出口到泰國(guó)、越南；“世界柚鄉(xiāng)”福建平和縣蜜柚銷售時(shí)間延長(zhǎng)，出口創(chuàng)匯大幅增加。
四是促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)水平提高。消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的外觀、口味的要求越來(lái)越高，促使初加工環(huán)節(jié)篩選出符合需求的農(nóng)產(chǎn)品，進(jìn)而引導(dǎo)相關(guān)品種選育和栽培技術(shù)的發(fā)展，讓果農(nóng)對(duì)品質(zhì)更加重視，提高生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化水平。
國(guó)家扶持產(chǎn)地初加工
巨頭加緊布局
1、阿里首次實(shí)現(xiàn)“帶葉”分選耙耙柑
在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)中率先布局“最先一公里”的阿里巴巴，2020年在全國(guó)建成五大數(shù)字農(nóng)業(yè)集運(yùn)加工中心（產(chǎn)地倉(cāng)）。2021年以來(lái)，五大產(chǎn)地倉(cāng)都在引入新的智能設(shè)備，提升科技含量。阿里成都產(chǎn)地倉(cāng)的全新分選線，耙耙柑首次實(shí)現(xiàn)了“帶葉帶枝”機(jī)器分選。
過(guò)去，耙耙柑的分選主要靠人工，且不測(cè)糖度。由于技術(shù)問(wèn)題，柑橘類的機(jī)器分選，帶葉帶把的實(shí)現(xiàn)難度高。然而自1月8日起，通過(guò)阿里成都產(chǎn)地倉(cāng)的全新分選線，粑粑柑將首次實(shí)現(xiàn)“帶葉帶把”機(jī)器分選，并進(jìn)行糖度檢測(cè)。此次投用的粑粑柑分選線，由全球領(lǐng)先的果蔬分選設(shè)備制造商法國(guó)邁夫諾達(dá)集團(tuán)根據(jù)阿里需求，歷時(shí)兩個(gè)月聯(lián)手打造而成。
“枝頭水果”不僅顏值高。成都產(chǎn)地倉(cāng)負(fù)責(zé)人表示，以往消費(fèi)者吃耙耙柑，會(huì)遇到不甜的情況，阿里產(chǎn)地倉(cāng)增加糖度檢測(cè)，選出10度甜的果子，給消費(fèi)者帶來(lái)穩(wěn)定口感。
由于“枝頭水果”對(duì)原料果品質(zhì)要求高，更具競(jìng)爭(zhēng)力的采購(gòu)價(jià)還將幫助農(nóng)民增收。
據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，以前原產(chǎn)地的一些大型果商倉(cāng)庫(kù)，基本靠人工稱重來(lái)分選，分選機(jī)器使用率很低，從業(yè)者不愿意在設(shè)備上投入。成都產(chǎn)地倉(cāng)的這條分選線開(kāi)了一個(gè)先河——第一次在產(chǎn)區(qū)大規(guī)模通過(guò)機(jī)器帶葉帶枝分選，而且還增加了糖度測(cè)試。而阿里的此次投入，也必將在行業(yè)內(nèi)起到一定的示范效應(yīng)。
在山東，阿里數(shù)字農(nóng)業(yè)淄博倉(cāng)今年將引進(jìn)一條全新的大櫻桃（國(guó)產(chǎn)車?yán)遄樱┓诌x線，預(yù)計(jì)4月投入生產(chǎn)。
目前國(guó)內(nèi)主流的車?yán)遄臃诌x設(shè)備，只能對(duì)通過(guò)檢測(cè)果實(shí)大小、外觀進(jìn)行分級(jí)，少了色彩這一項(xiàng)指標(biāo)。業(yè)內(nèi)人士介紹，色彩不止關(guān)乎顏值，更是區(qū)分車?yán)遄映墒於鹊闹匾笜?biāo)。
阿里淄博產(chǎn)地倉(cāng)的新分選設(shè)備，不僅增加了色彩指標(biāo)，同時(shí)在外觀檢測(cè)上建立了更細(xì)化的指標(biāo)，排除皮下軟果、裂果、畸形等現(xiàn)象。
2、順豐茂名果蔬預(yù)處理中心再升級(jí)
為了充分發(fā)揮茂名荔枝在網(wǎng)絡(luò)銷售中的龍頭帶動(dòng)作用、推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)升級(jí)、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系建設(shè)，茂名順豐荔枝產(chǎn)業(yè)園電商服務(wù)中心應(yīng)運(yùn)而生。服務(wù)中心通過(guò)流水線自動(dòng)化分揀模式大幅提升預(yù)處理效率。
采摘完成后，荔枝將首先在剪枝臺(tái)上被剪去雜枝，然后進(jìn)行預(yù)冷降溫，以保障果品的新鮮可口。隨后，服務(wù)中心內(nèi)置的專業(yè)分揀設(shè)備將對(duì)荔枝產(chǎn)品進(jìn)行深度篩選，從果形、果徑、單果重量等維度對(duì)果品進(jìn)行精準(zhǔn)篩檢，便于商家對(duì)商品進(jìn)行分級(jí)銷售。同時(shí)，專業(yè)質(zhì)檢人員會(huì)對(duì)每顆荔枝進(jìn)行嚴(yán)格的分揀把關(guān)，杜絕壞果裂口果，保障果品標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。
截至2019年5月，華南地區(qū)的順豐果蔬預(yù)處理中心數(shù)量已達(dá)到9個(gè)。2018年荔枝季期間，茂名單個(gè)果蔬預(yù)處理中心發(fā)貨總量達(dá)10萬(wàn)票以上，在高峰時(shí)期日均發(fā)貨10000件，處理荔枝50000斤，在優(yōu)化荔枝產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈、推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品上行中起著重要作用。
順豐2019年首次嘗試臨時(shí)中轉(zhuǎn)場(chǎng)模式進(jìn)一步提升物流時(shí)效，還開(kāi)辟了5條直發(fā)的水果航空專線，進(jìn)行小批量、多班次模式發(fā)運(yùn)。同時(shí)，順豐在茂名設(shè)置了超過(guò)300個(gè)攬收點(diǎn)，投入荔枝專用冷運(yùn)車輛，保障荔枝新鮮送達(dá)。2019年，由茂名發(fā)出的荔枝可做到全國(guó)主要城市次晨送達(dá)，縮短從枝頭到舌尖的等待時(shí)間。
河源綠然燈塔農(nóng)產(chǎn)品物流園整體規(guī)劃圖
